Gino un giorno mi disse (eravamo seduti a un bar di Castrocaro che dava sulla piazza, nella prima serata di una luminosa giornata estiva):
"Quando non bevo mi gira la testa. Ricordati che non è importante mangiare: qui in Romagna danno un'importanza al mangiare che è vergognosa, oscena. Bisognerebbe invece bere, bere molto." E cominciò a sorbire lentamente da un grosso bicchiere di acqua che aveva davanti.
"Qui l'acqua viene dal cuore della montagna, è filtrata dalle rocce, come a Roma. Roma è diventata un Impero perchè bevono acqua dalle rocce" disse, e volse lo sguardo sognante verso i crinali dei colli. Poi continuò:
"Quando hai fame, bevi. Noi siamo fatti di poca materia che galleggia in molta acqua, e il nostro compito è principalmente quello mantenerne il livello."
Poi si schiarì la voce. "Ma vi può anche essere eccesso di acqua. Il romagnolo di valle infatti vive con l'acqua alla gola, che compensa con un eccesso di solidi. La Pianura Padana genera una enorme quantità di folli per eccesso di umido, e la Romagna una enorme quantità di grassi per eccesso di solido.
Un equilibrio perfetto si raggiunge soltanto in certe zone, come ad esempio il Cilento. Là infatti nasce la civiltà del Mediterraneo. Oppure sul lungolago di Zurigo, o sulla costa del Pacifico vicino a Seattle. Alcuni parlano di isole misteriose, come Pawgwat. In Romagna bisogna stare il più in alto possibile o in riva al mare.
Per conto mio, vivo a Castrocaro, una cittadina che presenta notevoli vantaggi. Il sole all'alba si profila sulle colline chiaro e limpido, non emerge a fatica da una coltre nebbiosa, non galleggia come sulle paludi ravennati. Questo è fondamentale. Cosicchè, pensando qualche pensiero o pronunciando qualche parola, si riesce a dare una forma e un senso al creato.
La gente ti ascolta ed è generosa, come i corpi delle femmine. Le coltivazioni sono prodigiose, nei torrenti si pescano i merluzzi. Si mangia poco ragù. Si crede ancora nel Socialismo. E i primi vagiti dei bimbi sono canti."
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